《食品添加剂》教学内容与教学方法的探讨

从教学内容、教学方法两方面,本文对食品添加剂的课程教学进行了研究与探索。在教学内容的选择与调整上,应分清主次、明确课程交叉、合理精简,突出食品添加剂课程的重点与特色、确保教学内容不重复;还应注重课程的前沿性,强化实践教学,补充与完善教学内容。在教学方法的改进上,课堂教学应重视讲授法,适当运用问题教学法,采用启发式教学,营造引导型教学气氛;课后注重刺激学生及时思考总结,真正学会课堂教学内容。