Glu-1和Glu-3等位变异对小麦加工品质的影响

被引：50

作者：

刘丽

周阳

何中虎

阎俊

张艳

Pea R J

机构：

[1] 中国农业科学院作物育种栽培研究所/国家小麦改良中心,中国农业科学院作物育种栽培研究所/国家小麦改良中心,中国农业科学院作物育种栽培研究所/国家小麦改良中心,中国农业科学院作物育种栽培研究所/国家小麦改良中心,中国农业科学院作物育种栽培研究所/国家小麦改良中心,国际玉米小麦改良中心(CIMMYT)北京云南省农业科学院粮食作物研究所,云南昆明,北京,北京国际玉米小麦改良中心(CIMMYT)中国办事处,北京,北京,北京,墨西哥,Apdo,-,

来源：

作物学报 | 2004年 / 10期

基金：

北京市自然科学基金;

关键词：

普通小麦; 十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳; 高分子量麦谷蛋白亚基; 低分子量麦谷蛋白亚基; 1BL/1RS易位; 加工品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S512 [麦];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

Glu 1位点等位基因编码的高分子量麦谷蛋白亚基 (HMW GS)和Glu 3位点等位基因编码的低分子量麦谷蛋白亚基 (LMW GS)是决定小麦加工品质的重要因素。用优质面包小麦中优 95 0 7的两个杂交组合 ,即中优 95 0 7/鲁麦 5号和中优 95 0 7/晋麦 4 5F5代 ,澳大利亚优质面包小麦Sunstate的两个杂交组合 ,即Sunstate/济南 16和Sunstate/鲁麦 2 1F2 代 ,研究了Glu 1和Glu 3位点等位变异对小麦加工品质的影响。结果表明 ,当材料为非 1BL/1RS易位系时 ,位点对小麦加工品质的贡献大小为Glu D1>Glu A3≥Glu B1;当材料为 1BL/1RS易位系时 ,位点对小麦加工品质的贡献大小为Glu B3>Glu D1>Glu A1。 1BL/1RS易位对SDS沉降值、和面时间和耐揉性均有显著负面影响。就单个亚基而言 ,Glu A1位点 1>N ,Glu B1位点 17+18>7+8>7+9,Glu D1位点 5 +10 >2 +12、3+12和 4 +12 ,Glu A3位点GluA3d和GluA3b >Glu A3a ,Glu B3位点GluB3d >GluB3b和GluB3h >GluB3j。亚基组合为 1、7+9、5 +10、GluA3d、GluB3b和 1、7+8、5 +10、Glu A3d、GluB3d的材料 ,加工品质优良 ,亚基组合为 1、7+8、2 +12、GluA3a、GluB3d和N、7+9、3+12、GluA3d、GluB3j的材料加工品质较差。

引用

页码：959 / 968

页数：10

共 4 条

[1] 1BL/1RS易位对小麦加工品质的影响 [J].