为探讨白藜三醇的抗脂质氧化作用及其可能机制,采用Cu2+和2,2'-盐酸脒基丙烷两种不同的氧化体系诱导正常人低密度脂蛋白的氧化反应,应用硫代巴比妥酸法测定低密度脂蛋白氧化过程中硫代巴比妥酸反应物质和氧化型低密度脂蛋白的相对电泳迁移率的变化。结果发现50μmol/L白藜三醇可使Cu2+介导的低密度脂蛋白氧化反应明显减弱,其硫代巴比妥酸反应物质和相对电泳迁移率分别下降70.5%和42.3%(P<0.01);同时白藜三醇使Cu2+和2,2'-盐酸脒基丙烷诱导的低密度脂蛋白氧化反应潜伏期延长。上述结果提示白藜三醇具有抑制低密度脂蛋白氧化反应作用,推测其作用机制可能与捕获自由基等有关。