雷竹笋MAP保鲜技术研究

被引：5

作者：

毛金林

陈杭君

杨虎清

陈文煊

周拥军

杨剑婷

郜海燕

机构：

[1] 浙江省农业科学院食品研究所

来源：

保鲜与加工 | 2005年 / 05期

关键词：

雷竹笋; MAP; 无害化; 保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

S644.2 [竹笋];

学科分类号：

摘要：

利用自发调节气体包装(MAP)配合低温,控制雷竹笋易腐烂老化,以及传统的化学保鲜方法易产生的二次污染,实现延缓笋体衰老和无害化保鲜。

引用

页码：26 / 28

页数：3

共 7 条

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