未找到相关数据
鱼的异味与去除方法
被引：3
作者：
殷守仁
机构：
来源：
关键词：
异味;
池塘养殖;
淡水养殖;
绿藻类;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS254 [水产加工工业];
学科分类号：
083204 ;
摘要：
<正> 经常吃鱼的人都清楚,水库里的鱼吃起来味道鲜,而池塘养殖、河沟水坑的鱼常带一种异样的味道,鱼的异味主要有三种,尼土味、酶锈味、煤油味。 我国池塘养殖的鱼、虾,尤其是高产池塘和用施肥方法养殖出的鱼异味较大,烹调后也除不掉,影响鱼肉的
引用
收藏
页码：24 / 24
页数：1
相关论文