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单细胞蛋白质和非蛋白氮化合物
被引：2
作者：
P.McDonald
陈才兴
机构：
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关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 一、单细胞蛋白质近年来,人们对利用微生物发酵生产蛋白质产生了极大的兴趣。单细胞微生物,如酵母和细菌生长很快,在巨型工业发酵罐里,3-4小时内可增加一倍。供微生物生长的营养物质来源广泛,如谷物、甜菜、甘蔗及其副产品,树木和植物的水解产物,食品工业的废料。细菌和假单胞菌可在甲醇、乙醇、链烷、乙醛及有机酸等非常规的培养基中生长。相同的单细胞微生物生长在不同的培养基中所产生的物质差异很大。与酵母相比,细菌的蛋白质含量和含硫氨基酸浓度较高,但赖氨酸含量较低。单细胞蛋白质中核酸含量很高,其范围酵母为50～120克/千克干物质,细菌为80～160克/千
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