未找到相关数据
论健康调味食品——食醋的功能性
被引：17
作者：
黄仲华
机构：
[1] 中国微生物学会酿造学会
来源：
关键词：
食醋;
HAC;
米醋;
过氧化脂质;
醋蛋液;
保健醋;
液体醋;
香醋;
功能性;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 一、国际上健康食品的发展趋势 近年来,国内外食品工业正在不断发展营养保健食品。人们对食品的需求已从温饱型转向于营养和保健型,所谓保健型,就是一种食品既能保证人体营养的需要,同时又能保持身体健康和减少疾病。所以此类食品在美、日等国发展十分迅速,国际上有一种说法:50年代
引用
收藏
页码：10 / 16
页数：7
相关论文