苦瓜等蔬菜防癌抗促作用的研究

为了研究蔬菜的防癌抗促作用，采用ＥＢＶ－ＥＡ诱导抑制实验的方法，对３０种蔬菜，共６２个样品的防癌抗促作用进行了比较，结果有２４个和１８个样品分别显示了强抑制活性和中等抑制活性，约占总数的７０％，其中尤以苦瓜、羽衣甘蓝、苋菜、大蒜、辣椒等的效果为好。并对苦瓜的不同品种，不同植株部位，不同提取方法，不同栽培条件及不同生长期的抗促活性进行了深入研究。