沉淀法制取茶皂素的工艺研究

被引：11

作者：

刘红梅 ^{[1
]}

周建平 ^{[2
]}

李海林 ^{[1
]}

郭华 ^{[1
]}

机构：

[1] 湖南农业大学实管中心

[2] 湖南农业大学食品科技学院

来源：

现代食品科技 | 2008年 / 06期

关键词：

茶皂素; 沉淀; 释放;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2008.06.007

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

摘要：

对沉淀法制取茶皂素的工艺进行了优化。结果表明沉淀反应的最佳工艺条件为:反应温度为室温、沉淀剂加入量为茶粕原料的16%、反应时间3h;皂素释放液采用真空抽滤分离,滤饼用热水洗涤1次,释放反应最佳条件为:选用碳酸氢铵作皂素释放剂、反应温度70℃、按化学平衡反应率为50%添加碳酸氢铵量、反应时间为2.5h。该方法可减少茶皂素浓缩能耗,降低生产成本。

引用

页码：571 / 574

页数：4

共 5 条

[1] 油茶皂素提取纯化及含量检测研究综述 [J].