甲壳质脱乙酰基酶的研究概况及进展

被引：12

作者：

刘晨光

陈西广

刘万顺

机构：

[1] 青岛海洋大学生物工程系

来源：

关键词：

chitin deacetylase\ primary structure\ deacecylation of chitin;

D O I：

10.13523/j.cb.19990108

中图分类号：

Q555.3-1 [];

学科分类号：

摘要：

甲壳质脱乙酰基酶（ｃｈｉｔｉｎｄｅａｃｅｔｙｌａｓｅ）最初是从真菌毛霉（Ｍｕｃｏｒ．ｒｏｕｘｉ）分离纯化的一种乙酰基转移酶。这种酶可以催化脱去甲壳质分子中Ｎ－乙酰葡糖胺链上的乙酰基，而使之变成壳多糖［１］。除几种真菌外，在昆虫中也发现了这种酶的存在［...

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