猕猴桃及其皮渣香气成分的研究

被引：6

作者：

陈雪，韩琳

机构：

[1] 贵州省轻工科研所

来源：

关键词：

皮渣; 陈雪; 香气成分; 猕猴桃;

D O I：

10.14159/j.cnki.0441-3776.1995.06.011

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

猕猴桃及其皮渣香气成分的研究陈雪，韩琳（贵州省轻工科研所，贵阳５５０００２）关于猕猴桃的香气成分，国外已有报道￣［１－３］，但国内有关研究报道甚少。基于果源的不同，猕猴桃香气及特征有所差异。本文对贵州猕猴桃香气成分进行了定性、定量的分析，同时对生产中...

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