分子生物学与营养研究

本文简要介绍了分子生物学与营养研究三个热点问题，着重指出：营养作为一种调控物或调控因素通过多种途径，在多水平上对生命活动中的基因表达进行调控；基因不是一成不变的，营养作为一种重要的外环境因素对遗传和变异必定会产生一定的影响；生物技术对人类的食物和营养正在发生深刻影响。随着分子生物学技术和方法在营养研究中的应用，人们对营养的认识必将出现新的飞跃。