用改良MRS培养基检测啤酒中乳酸菌的方法

被引：20

作者：

张颖

张萍

机构：

[1] 安徽大学生命科学学院!安徽合肥

[2] 合肥廉泉啤酒酒业有限责任公司!安徽合肥

来源：

安徽大学学报(自然科学版) | 1999年 / 04期

关键词：

乳酸菌; 啤酒; 改良MRS培养基;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q939.97 [工业微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

用补充麦芽糖和清酒的改良MRS培养基来检测啤酒中的乳酸菌,对生成的菌落进行观察和镜检,并通过KOH 试验和过氧化氢酶试验进一步证实。

引用

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页码：104 / 106

页数：3

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共 2 条

[1]

啤酒发酵进展[M]. 轻工业出版社 , 戴仁泽编著, 1985

[2]

啤酒工业手册[M]. 轻工业出版社 , 管敦仪编, 1982