藜蒿提取物抗氧化性能的研究

被引：7

作者：

叶文峰

机构：

[1] 宜春学院生物工程系江西宜春

来源：

江西教育学院学报(自然科学) | 2001年 / 06期

关键词：

藜蒿; 提取物; 抗氧化性能;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

研究藜蒿提取物对食用油脂的抗氧化性能。结果表明,藜蒿用90℃热水提取、乙酸乙酯萃取而得到的抗氧化物质,产率高,抗氧化效果好。另外,对猪肉的保鲜也有一定的作用。

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