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大蒜中的抗菌物质大蒜素——事实还是虚构
被引：3
作者：
邹建华
机构：
[1] 中国中医研究院
来源：
关键词：
大蒜素;
抗生素;
大蒜;
D O I：
暂无
中图分类号：
R284 [中药化学];
学科分类号：
摘要：
论述了大蒜中的一种抗菌物质大蒜素(garlicin)的发现及研究经过。实际上,大蒜素即蒜辣素(allicin)的粗提物。从新鲜大蒜鳞茎中并未分离出该物质,推测为植物感染某种微生物后产生的一种应激物质。
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