超滤法生产大豆分离蛋白的研究

被引：19

作者：

崔岸，朱峰，黄惠华，高孔荣

机构：

[1] 华南理工大学食品工程系

来源：

食品科学 | 1996年 / 11期

关键词：

超滤，大豆分离蛋白，截留率，透水通量;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214.2 [大豆制食品];

学科分类号：

摘要：

对超滤法生产大豆分离蛋白进行研究，在小试规模基础上，探讨物料浓度、温度、操作压力、ｐＨ值、循环速度对超滤过程的影响。选取适宜大豆分离蛋白生产的超滤膜，超滤浓缩后，蛋白质的截留率高于９５％，蛋白质的回收率达９３．９％。

引用

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[1]

膜分离技术基础[M]. - 科学出版社 , 高以, 1989