未找到相关数据
超滤法生产大豆分离蛋白的研究
被引：19
作者：
崔岸，朱峰，黄惠华，高孔荣
机构：
[1] 华南理工大学食品工程系
来源：
关键词：
超滤，大豆分离蛋白，截留率，透水通量;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS214.2 [大豆制食品];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
对超滤法生产大豆分离蛋白进行研究，在小试规模基础上，探讨物料浓度、温度、操作压力、ｐＨ值、循环速度对超滤过程的影响。选取适宜大豆分离蛋白生产的超滤膜，超滤浓缩后，蛋白质的截留率高于９５％，蛋白质的回收率达９３．９％。
引用
收藏
页码：18 / 22
页数：5
相关论文