香菇采后保鲜技术

被引：6

作者：

李武

机构：

[1] 北京市蔬菜研究中心

来源：

北京农业科学 | 1997年 / 02期

关键词：

香菇; 人工栽培; 贮藏期; 李武; 采后保鲜; 开伞;

D O I：

暂无

中图分类号：

S646 [菌类（食用菌）];

学科分类号：

摘要：

香菇采后保鲜技术李武（北京市蔬菜研究中心１０００８１）香菇味道鲜美，含有丰富的矿物质和人体需要的氨基酸。我国是香菇人工栽培的发源地，民间早有干制加工的技术。近年来国际市场上对鲜香菇的需求量不断增加，人工栽培面积除亚洲有较大幅度增长外，欧美地区也有相当...

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