大豆种粒中总多酚含量的分析方法

本文报导了一个新的大豆种粒中“总多酚”的分析方法，采用固兰 Ｂ试剂与以类黄酮化合物为代表的多酚类发生重氮化反应而显红色，在５０８ｎｍ 进行色测定。该方法具有简单、快速、灵敏的特点，可用于抗病生理研究。