3个杨桃品种的果实香气成分分析

被引：23

作者：

刘胜辉

魏长宾

李伟才

臧小平

机构：

[1] 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所

来源：

果树学报 | 2008年 / 01期

关键词：

杨桃; 香气成分; 气相色谱-质谱;

D O I：

10.13925/j.cnki.gsxb.2008.01.011

中图分类号：

S667.9 [其他];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

采用顶空固相微萃取取法(HS-SPME),用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析了3个杨桃品种成熟果实的香气成分。结果表明,杨桃果实中的香气成分主要是乙酸-反-2-己烯酯、4,6,8-大柱三烯、β-紫罗兰酮、丁酸-反-2-己烯酯。此外还含有一些少量的1-壬醇、己酸-2-己烯酯、丙酸-反-2-己烯酯、丁酸-反-3-己烯酯、戊酸-反-2-己烯酯、茶螺烷、香叶基丙酮、苯甲酸甲酯、苯甲酸乙酯和乙酸辛酯等。不同品种的杨桃果实中的所含的香气成分及含量不同,B17杨桃含乙酸-反-2-己烯酯、丁酸-反-2-己烯酯、丁酸-反-3-己烯酯等青香型酯类最低而含β-紫罗兰酮、1-壬醇、乙酸辛酯苯甲酸甲酯、苯甲酸乙酯、茶螺烷等花香型、果香型及木香型成分最高,因而其香气品质要优于B10和新加坡红肉种。

引用

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