罗非鱼鳃组织中脂肪氧合酶的性质研究

被引：22

作者：

何雄

薛长湖

杨文鸽

徐大伦

机构：

[1] 浙江医药高等专科学校

[2] 宁波大学生命科学与生物工程学院

来源：

水产科学 | 2005年 / 07期

关键词：

脂肪氧合酶; 罗非鱼; 鳃;

D O I：

10.16378/j.cnki.1003-1111.2005.07.005

中图分类号：

Q55 [酶];

学科分类号：

摘要：

试验结果表明脂肪氧合酶最适反应温度为30℃,最适pH为10.0和4.0。在pH10.0的条件下,最适底物浓度为2.5×10-4mol/L,Km值为0.073mmol/L,Vmax值为3.08×104U/mgprotein.min。EDTA对该酶有较强的抑制作用。而在pH4.0的条件下,最适底物浓度为5×10-4mol/L,BHA、BHT、TBHQ等抗氧化剂有较强的抑制作用。

引用

页码：15 / 19

页数：5

共 5 条

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