竹叶提取物清除O2·和·OH的研究

被引：21

作者：

许钢

张虹

董建红

机构：

[1] 杭州商学院食品科学与工程系!杭州

来源：

浙江林业科技 | 2000年 / 03期

关键词：

竹叶; 有效活性物质; 清除; O2·; ·OH;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

本文用氮蓝四唑 ( NBT)光化还原法 ,对从竹叶中提取的有效活性物质 ,主要是黄酮类化合物清除超氧阴离子自由基 ( O- 2 · )和羟自由基 (·OH)的效果进行了测定。结果表明 ,竹叶提取物对自由基有较强的清除作用。竹叶水浴浸提物和超声波提取物对 ( O- 2 · )的清除率可分别达到 77.52 %和 79.68%,其清除作用都比抗坏血酸强。当浓度为 0 .0 3μg/ml左右时 ,两种提取物的清除率分别为 4 .0 0 %和 3 .4 8%。利用超声波所得的提取物 ,对抗坏血酸— Cu2 + —H2 O2 体系产生的· OH有较强的清除效果 ,最高可达 89.95%。

引用

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