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辛烯基琥珀酸淀粉酯(纯胶)的研制和应用研究
被引：23
作者：
邓林伟
徐雪芬
袁长贵
李建成
机构：
[1] 杭州瑞霖食用化学研发中心
[2] 杭州新新精细化工科技有限公司
来源：
关键词：
辛烯基琥珀酸淀粉酯;
乳化稳定性;
包埋作用;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2002.11.015
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
摘要：
叙述了辛烯基琥珀酸淀粉酯(纯胶)的制作,产品的特性、性能及应用的范围和用途并举列说明。
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