2003-2006年全国家畜肾中镉污染水平监测研究

被引：12

作者：

蒋定国

王竹天

杨大进

吴永宁

机构：

[1] 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

来源：

中国食品卫生杂志 | 2008年 / 02期

关键词：

镉; 肾; 动物,家养; 食品污染; 数据收集;

D O I：

10.13590/j.cjfh.2008.02.002

中图分类号：

X835 [生物监测、生态监测];

学科分类号：

0903 ;

摘要：

目的调查我国家畜肾中镉的污染水平及其动态变化趋势,并评估其对健康的危害。方法在严格的分析质量控制条件下,2003-2006年全国食品污染物监测网在14个省市按照国家标准方法连续4年监测我国家畜肾中镉的含量。结果4年监测工作共收集了2325个数据,结果表明猪肾中镉的总平均值为2.820mg/kg,P90值为4.979mg/kg,P95值为11.90mg/kg,P97.5值为24.80mg/kg,4项指标都大大超过了国家限量标准,检出率为96.85%,超标率为30.96%,而牛和羊的各项指标都低于猪的。结论我国家畜肾尤其是猪肾中镉污染比较严重,对于猪肾摄入量高的人群健康危害较大。

引用

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