浓醪酒精发酵酵母菌的选育附视频

被引：13

作者：

王滨

张国政

路福平

杜连祥

机构：

[1] 天津轻工业学院食品工程系!天津

来源：

天津轻工业学院学报 | 2001年 / 03期

关键词：

酿酒酵母; 原生质体; 诱变; 乙醇;

D O I：

10.13364/j.issn.1672-6510.2001.03.009

中图分类号：

TS261.1 [酿酒微生物];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

以本研究室保藏酵母菌 Y316作为出发菌株 ,经紫外线诱变处理原生质体 ,再生菌通过初筛 ,复筛 ,选育出酒精高产菌株 Y316 - 2 3,在料水比 1∶ 1.8,发酵 6 0 h的条件下 ,成熟醪酒精的体积分数可达 13.5 %以上

引用

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页数：4

共 5 条

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工业发酵分析[M]. 轻工业出版社 , 天津轻工业学院编著, 1980

[2]

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[4]

Corda-Olmedo E Selection o wine for growth and fermentation in the presence of ethanol and sucrose. Benftez T, Del Castillo L, Aguilera A, Conde J, Cerde J. Applied and Environmental Microbiology . 1983

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