生物活性肽的安全性评价研究进展

被引：12

作者：

陈锦瑶

张立实

机构：

[1] 四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学教研室

来源：

毒理学杂志 | 2013年 / 27卷 / 02期

基金：

国家自然科学基金重点项目;

关键词：

生物活性肽; 安全性评价; 保健食品;

D O I：

10.16421/j.cnki.1002-3127.2013.02.014

中图分类号：

R114 [卫生毒理];

学科分类号：

100405 ;

摘要：

<正>生物活性肽指对生物体的生命活动有益或可调节其生理功能的肽类物质。此类物质在自然界广泛存在,其结构可以从简单的二肽到较大分子的多肽。国内外研究已证明,生物活性肽物质具有多方面的生物学功能,包括激素样作用、免疫调节、调节血压、血糖和血脂、抗病毒、抗

引用

页码：142 / 146

页数：5

共 19 条

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