植物多酚类物质及其功能研究进展

被引：56

作者：

左丽丽 ^{[1
]}

王振宇 ^{[1
,2
]}

樊梓鸾 ^{[1
]}

田双起 ^{[1
]}

机构：

[1] 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院

[2] 东北林业大学林学院

来源：

中国林副特产 | 2012年 / 05期

关键词：

植物多酚; 功能活性; 应用;

D O I：

10.13268/j.cnki.fbsic.2012.05.002

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

摘要：

植物多酚是广泛存在于植物体内的重要代谢物质。由于其具有的独特的功能活性,已经成为当今研究开发的热点,并在现实生产中得到广泛的应用。主要就其化学结构、理化性质、功能活性及应用做一简单概述。

引用

页码：39 / 43

页数：5

共 18 条

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