霉变谷物中霉菌毒素的污染调查

被引：4

作者：

阳传和

罗雪云

李文艳

刘畅

李业鹏

机构：

[1] 卫生部食品卫生监督检验所,卫生部食品卫生监督检验所,卫生部食品卫生监督检验所,卫生部食品卫生监督检验所,卫生部食品卫生监督检验所北京,北京,北京,北京,北京

来源：

卫生研究 | 1992年 / 05期

关键词：

酶联免疫吸附测定法; 薄层色谱法; 霉菌毒素;

D O I：

10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.1992.05.013

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

应用酶联免疫吸附测定法和薄层色谱法,对安徽、河南部分地区1991年因特大洪涝灾害造成粮食霉变而引起食物中毒的小麦和大米样品,进行了霉菌毒素[黄曲霉毒素B1（AFB1）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、T-2毒素（T-2）及赭曲霉毒素A（OA）等]的检测。在测定的样品中,检出了高含量的DON和T-2。其中,霉变小麦中,T-2的污染阳性率为96.9%。最高含量为1064.4μg/kg,平均含量为212.1μg/kg;6份霉变大米中,T-2平均含量达532.0μg/kg。

引用

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