共 2 条
[1]
生化实验方法和技术.[M].张龙翔等主编;.高等教育出版社.1997,
[2]
食品分析.[M].胡明方主编;西南师范大学化学系;西南农业大学食品学系编;.西南师范大学出版社.1993,
豆腐柴蛋白质及氨基酸含量测定
被引：17
作者：
张驰
刘信平
周大寨
机构：
[1] 湖北民族学院生物技术研究所,湖北民族学院生物技术研究所,湖北民族学院生物技术研究所湖北恩施,,湖北恩施,,湖北恩施,
来源：
关键词：
豆腐柴;
蛋白质;
氨基酸;
测定;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q946.1 [蛋白质];
学科分类号：
071001 [植物学];
摘要：
实验采用考马斯亮蓝G - 2 5 0比色法和茚三酮比色法分别测定恩施产豆腐柴可溶性蛋白质和总氨基酸的含量 ,结果表明 :豆腐柴叶中蛋白质含量为 115 μg/g ,氨基酸含量为 62 8.3 4μg/g
引用
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