杭州市茶馆消费情况调查分析

被引:5
作者
张颖彬
龚叔英
施燕
张建英
钱富强
机构
[1] 浙江大学茶叶研究所
关键词
杭州; 茶馆; 消费情况; 调查;
D O I
10.13305/j.cnki.jts.2007.01.014
中图分类号
F719.3 [餐饮业];
学科分类号
120203 ;
摘要
通过问卷调查与统计分析相结合的方式对杭州市民喜爱的茶馆类型、茶馆吸引消费者的因素、消费茶类结构、消费目的、消费者满意度等方面进行了分析和总结。结果显示,目前市区、农家、风景区三种茶馆类型,各自占有一定的市场份额,自助茶馆相对于清茶馆更受欢迎。消费者对茶馆环境的要求很高。绿茶在消费中仍然占据主导地位。消费者的消费目的以自我放松和亲友聚会为主。认为茶馆价格不合理的消费者比例约为20%,认为物有所值的接近50%。大多数人对杭州茶馆的现状表示满意和基本满意。
引用
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