黑木耳营养保健功能及其产品开发

被引：35

作者：

张润光 ^{[1
]}

刁小琴 ^{[2
]}

关海宁 ^{[2
]}

机构：

[1] 陕西师范大学食品工程与营养科学学院

[2] 绥化学院化学与制药工程系

来源：

保鲜与加工 | 2010年 / 10卷 / 01期

关键词：

黑木耳多糖; 小鼠血清; 营养价值; 木耳; 小鼠腹腔;

D O I：

暂无

中图分类号：

S646.6 [木耳（云耳、黑木耳）];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

<正>黑木耳[Auricularia auricula(L.ex Hook.)Underw]又名黑菜、木耳、云耳,属木耳科,木耳属,为我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品。

引用

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