天然食用抗氧化剂研究进展

被引：11

作者：

阚建全

黄鸿志

邹晓宇

机构：

[1] 西南农业大学食品科学学院!重庆

来源：

广州食品工业科技 | 1998年 / 03期

关键词：

天然抗氧化剂; 抗氧化效果;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.1998.03.012

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文综述了各种类型的天然抗氧化剂以及它们的抗氧化效果。

引用

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页码：33 / 34+37 +37

页数：3

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