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应用酿酒高活性干酵母进行浓醪酒精发酵的试验
被引：2
作者：
魏君兰
鲁勇
刘松
机构：
[1] 徐州万通集团万通酿造厂!
来源：
关键词：
菌种;
干酵母;
发酵;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.22 [];
学科分类号：
摘要：
通过试验 ,确定了高活性干酵母作为菌种的最适发酵浓度、发酵温度 ,最佳接菌量及不同pH下的发酵周期。
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