微生物学检验:菌落总数、大肠菌群检测实验及思考

微生物对食品的污染问题是全世界食品安全中最突出的问题,我国为此数次颁布食品微生物检验标准。依据新颁布的食品微生物学检验标准,对自动售水机纯净水的菌落总数和大肠菌群进行了检测实验,并阐述了对检测实验方法、步骤及结果的认识与思考。