百里香保健酱油的研制

被引：11

作者：

曹军胜

机构：

[1] 延安大学生物系陕西延安

来源：

中国酿造 | 2002年 / S1期

关键词：

百里香; 保健; 酱油;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.22 [];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

该文论述了以百里香为配料,采用低盐固态发酵技术研制成一种风味独特的保健酱油。

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页数：2

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共 3 条

[1] 应用超临界CO2流体萃取技术研究中药百里香挥发性化学成分 [J].

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