辣椒红素的应用及提取工艺评述

被引：33

作者：

史兰香

赵全海

冯美卿

张萍

机构：

[1] 河北科技大学化学与制药工程系!石家庄

来源：

河北轻化工学院学报 | 1998年 / 02期

关键词：

辣椒红素; 食用天然色素; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS101.4 [生物学的应用];

学科分类号：

082101 ;

摘要：

综述了辣椒红素的用途、性质及几种重要的提取方法。如：油溶法、溶剂法、超临界ＣＯ２流体萃取法。

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[1]

食品添加剂手册[M]. 化学工业出版社 , 凌关庭等编, 1989