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果蔬预冷贮藏保鲜技术.[M].刘升;冯双庆编著;.科学技术文献出版社.2001,
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新型保鲜剂MPA对芒果采后生理变化的研究
被引：6
作者：
黄载春
田从学
机构：
[1] 攀枝花学院理学系,四川大学化工学院四川攀枝花,四川成都,
来源：
关键词：
保鲜剂;
生理变化;
采后芒果;
D O I：
10.16246/j.issn.1673-5072.2004.01.008
中图分类号：
S667.1 [荔枝];
学科分类号：
090201 [果树学];
摘要：
通过使用自行研制的芒果保鲜剂MPA对攀枝花地区红象牙芒果采后的生理特性进行了全面研究,分别测定了呼吸速率、乙烯释放速率、可溶性糖含量、还原糖含量、非还原糖含量、淀粉、可溶性固形物、抗坏血酸(Vc)、可滴定酸度、果肉硬度、pH酸度值等各项生理指标,测定结果表明芒果是乙烯呼吸跃变型水果,其成熟、衰老期在其呼吸高峰后逐渐达到.通过对比试验研究将芒果的生理指标变化延缓12d,保鲜期从16d延长至36d,且保持了良好的品质.
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