超临界流体条件下单甘酯的制备方法与传统制备方法的比较

被引：2

作者：

孙冀平

白永

裘爱泳

机构：

[1] 无锡轻工大学食品学院!江苏省无锡市惠河路号

来源：

中国油脂 | 2000年 / 06期

关键词：

甘油解反应; 单甘酯; 超临界二氧化碳;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ645.57 [];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

甘油解反应是一种非常复杂的单元操作。就这种重要的工业反应在新的超临界二氧化碳流体条件下与传统的碱性催化剂反应条件进行了比较 ,其优点为产品色泽浅、臭味小、二氧化碳易分离等。

引用

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页码：197 / 199

页数：3

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共 2 条

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Jackson, MA ;

King, JW .

JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, 1997, 74 (02) :103-106

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