番茄红素的生理学功能研究现状

被引：3

作者：

廖彩霞

闫春兰

黄聪

机构：

[1] 浙江丽水市中心医院

[2] 浙江大学医学院丽水

[3] 丽水

[4] 杭州

来源：

海峡药学 | 2004年 / 03期

关键词：

番茄红素; 类胡萝卜素; 抗氧化; 生物有效性; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

R341 [];

学科分类号：

1001 ;

摘要：

番茄红素是人类血浆和组织中重要的类胡萝卜素 ,在类胡萝卜素中抗氧化能力最强 ,并且具有防癌和抗癌的保健作用。本文系统介绍了番茄红素生物学功能和作用机理。研究表明番茄红素具有优越的生理功能。番茄红素是很有开发价值的一种功能性天然食用色素。

引用

页码：119 / 121

页数：3

共 3 条

[1] 番茄红素对亚硝胺诱发大鼠食管癌预防效果的实验研究 [J].

张庆英 ;

黄革 ;

罗家逸 ;

沈忠英 ;

林昆 ;

沈健 .

肿瘤防治研究, 2001, (04) :292-293

[2] 番茄红素体外对人食管癌细胞SHEEC36的初探 [J].

张庆英 ;

沈忠英 ;

蔡唯佳 ;

林珏龙 ;

沈健 ;

苏宜香 .

肿瘤, 2001, (04) :246-248

[3]

Plasma antioxidant concentrations in a population of elderly women: Findings from the nun study[J] . Myron D. Gross,David A. Snowdon.Nutrition Research . 1996 (11)

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