姜黄素含量测定方法的研究(摘要)

<正>姜黄素（Curcumin）是得自姜科植物姜黄（C.longa L.）根茎的一种黄色成份，具有降血脂、利胆及抑菌等作用。市售品种较多，姜黄素含量报导不一，而测定方法多采用在420nm波长测定黄色素的方法。420nm为末端吸收，测定结果不稳定，且受其他黄色素干扰。