燕麦可溶性膳食纤维的生理功能及应用

被引：19

作者：

况伟

机构：

[1] 嘉应学院生物系广东梅州

来源：

广东化工 | 2005年 / 03期

关键词：

燕麦; 可溶性膳食纤维; β-葡聚糖; 提取; 燕麦产品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210.1 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

本文简要介绍了燕麦膳食纤维的生理功能、在食品行业中的应用,以及目前的研究现状。

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共 3 条

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