天然调味料—黄粉虫蛋白的开发与利用

被引：22

作者：

冯彦博

赵大军

机构：

[1] 锦州师范学院食品系

[2] 锦州师范学院食品系辽宁锦州

[3] 辽宁锦州

来源：

中国调味品 | 2002年 / 12期

关键词：

天然调味料; 黄粉虫蛋白; 氨基酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.2 [常用调味品];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

水解黄粉虫蛋白不仅氨基酸的种类齐全 ,而且具有独特的香味和鲜味 ,将其制成营养丰富、且有保健功能的调味品 ,前景非常广阔

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页数：3

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共 2 条

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[2]

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