双液相萃取菜籽粕蛋白提取工艺条件的选择

被引：11

作者：

王车礼

史美仁

机构：

[1] 南京化工大学化工分离研究所

来源：

中国油脂 | 1996年 / 02期

关键词：

菜籽饼粕；萃取；蛋白质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS229 [食用油脂工业副产品加工与利用];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

以宁油七号双液相萃取菜籽粕为研究对象，采用正交试验和单参数条件试验相结合的方法，就菜籽分离蛋白提取过程的有关工艺参数进行了研究。试验表明，在一定的ｐＨ值下，温度是影响菜籽蛋白萃取率的最显著因素。在保证良好搅拌的条件下，菜籽蛋白萃取过程表现为速率控制过程，水粕比对蛋白萃取率影响不大，而萃取时间对菜籽蛋白萃取率有显著影响。宁油七号双液相萃取粕蛋白质的最佳萃取工艺参数，宜选取温度４０℃，水粕比１５，时间６０ｍｉｎ，ｐＨ＝１２。在该条件下菜籽蛋白的萃取率为７１．５％，植酸萃取率为３３．６％。

引用

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