超临界CO2脱除茶叶咖啡碱的工艺改革研究

被引：7

作者：

周海滨

宋新生

机构：

[1] 江西省鹰潭市工业技术研究所

[2] 江西省鹰潭市工业技术研究所江西鹰潭

[3] 江西鹰潭

来源：

茶叶科学技术 | 2003年 / 01期

关键词：

超临界CO2; 脱除; 茶叶; 咖啡碱; 工艺改革;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

本文在大量实验基础上，研究了超临界CO2脱除茶叶中咖啡碱的工艺改革，着重讨论了影响咖啡碱脱除率的因素及茶叶风味的保存因素，结合产品质量分析，得到了预脱茶香和脱咖啡碱的两级萃取、茶香吸附和咖啡碱解析的两路分离、加稀乙醇作夹带剂的最佳工艺路线及参数，达到既保持了茶叶特别香味，又能有效脱除茶叶中咖啡碱目的。

引用

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