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几种经济林果品催熟及生理生化变化研究
被引：2
作者：
李迪云
机构：
[1] 湖南省株洲市林科所
来源：
关键词：
果品,催熟效应,乙烯类,生理生化;
D O I：
10.19692/j.cnki.gfs.1997.01.002
中图分类号：
S66 [果树园艺];
学科分类号：
090201 [果树学];
摘要：
以不同浓度的乙烯利溶液、乙烯气体和乙烯同系物——乙炔为刺激剂，分别对柿、柑桔、李、香蕉等果品进行了催熟处理，结果表明：它们均有显著的催熟效应，果实处理后呼吸强度增高，果皮脱绿、果肉脱涩和软化加速。人工催熟的果实与自然成熟的果实不论是外观品质，还是风味和内含物——总固形物、可溶性糖、酸度以及Ｖｃ均无显著差异。催熟处理以果品采后处理较为安全和方便，处理方法可根据不同果品和生产场的实际情况进行，均可达到催熟效果
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