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商品化龙眼气调冷藏保鲜研究
被引：3
作者：
熊彬
陈军
李宜海
谢晓航
机构：
[1] 广西轻工业科学技术研究院
来源：
关键词：
龙眼;
保鲜;
商品化;
气调冷藏;
生产标准化;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.3 [果蔬加工与保藏];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
按照生产标准化原则,着重研究商品化龙眼的气调冷藏保鲜工艺。研究结果表明,采取的气调冷藏保鲜技术适用于规模商品化龙眼保鲜,保鲜工艺简单实用,操作易于标准化,能有效地保持龙眼特有味道和主要营养成分,对龙眼保鲜有着明显的效果,龙眼气调冷藏保鲜期达49天以上。
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