魔芋精粉中甘露聚糖的测定方法

被引：14

作者：

吴万兴，李科友，李涵

机构：

[1] 陕西省林科所，陕西省轻工所

来源：

关键词：

甘露聚糖; 葡萄糖; 多糖; 右旋糖; 己糖; 甘露糖; 魔芋精粉; 测定方法;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1994.05.027

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

魔芋精粉中甘露聚糖的测定方法陕西省林科所吴万兴，李科友陕西省轻工所李涵方法一一、原理：魔芋甘露聚糖用酸水解后生成Ｄ－甘露糖和Ｄ－葡萄糖。甘露糖在常温下与苯胼生成甘露腙，是一种沉淀物。利用这种特性可测定出生成的甘露糖腙的重量，进而计算出魔芋甘露聚糖的含...

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