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软包装毛竹春笋制品的研制
被引：5
作者：
陈钦
张国防
机构：
[1] 福建林学院资源与环境系
来源：
关键词：
毛竹；竹笋；蔬菜加工；技术;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.5 [蔬菜加工食品];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
通过对毛竹春笋的适当处理，将其制成袋装笋片、糖醋笋片、笋脯、酸辣笋衣等系列软包装产品完全可行，而且保质期均能达到商业性要求（６个月以上）。
引用
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