电子鼻在天然苹果香精检测标准建立中的应用研究

被引：4

作者：

陈晓明 ^{[1
]}

李淑芳 ^{[1
]}

马明辉 ^{[2
]}

曲昆生 ^{[3
]}

倪元颖

机构：

[1] 天津市林业果树研究所

[2] 法国Alpha

来源：

关键词：

电子鼻; 天然苹果香精; PCA; DFA;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

利用电子鼻检测仅知生产日期的天然苹果香精样品,并对所获数据进行PCA及DFA分析,筛选信息重复的样品。结果表明:生产日期与产品质量有着密切的联系;通过筛选,参与建立天然苹果香精检测标准的样品只需20个,比原来的34个样品减少了14个。

引用

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