高脂摄入对大鼠肝血脂及红细胞膜的影响

为探讨脂肪酸（FA）对机体肝,血脂及红细胞膜的影响,给Wistar雄性大鼠饲以三种不同饲料35天和63天,三种饲料及动物分组为:23％（w/w）猪油作为饱和脂肪酸（SFA）组,23％（w/w）玉米油作为多不饱和脂肪酸（PUFA）组,5％（w/w）玉米油作为低脂（LFA）对照组。结果发现:大鼠肝脂FA组分可反映摄入脂FA组分;与SFA组相比,PUFA组极低密度脂蛋白胆固醇明显降低,但PUFA组红细胞渗透脆性高、溶血速率快,膜流动性趋于增大;高脂（SFA、PUFA）组大鼠红细胞C3b受体免疫粘附活性降低。本研究表明:高脂尤其是高多不饱和脂对红细胞膜结构及免疫功能有不良影响,既往认为多食用高不饱和脂对机体有利的观点似过于简单化。