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新型油炸膨化方便食品生产工艺的试验与研究
被引：16
作者：
王建中
机构：
[1] 河南省食品工业科研所!郑州，
来源：
关键词：
膨化率;
生产工艺;
面团;
油炸膨化食品;
复合袋;
复合调味料;
方便食品;
预制食品;
糊化;
水分含量;
冷却处理;
坯料;
加热速度;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS217 [方便食品];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
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